2019年05月15日(水) 
 干し椎茸は旨みが凄いのですが、水で5時間も戻すのが大変でした。
 其れを、戻さずに“下ろし金”で粉末にすると、旨み調味料になると言います。特に、アイスクリームやハンバーガを美味しくするとのこと。

<戻し0分でうまみ30倍!?真・干しシイタケ究極活用術(NHK「ガッテン!」、5月15日)>
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20190515/index.html

閲覧数29 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2019/05/15 20:38
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