むかしの同僚からホタテを届けて頂きました。
以前は岩牡蠣を頂いて、こじ開けるのに苦労しましたがホタテは簡単です。
このように少し開いているのでへらを入れて剥がすと簡単に身が取り出せます。
但し、素早くやらないと閉じてしまうので指を挟まれそうに生ったことがあります。
今回はすべて刺身で頂きました。
エンガワがコリコリして美味しかったです。