生姜は昔から風邪を予防する効果や身体を温める効果など、
色々な効能があると言われています。
特に冬になると生姜を使います。（生姜糖など・・）

　　★生姜の佃煮　材料
●生姜　１㎏　　●醤油　２００ｃｃ　　●酒　２００ｃｃ　
●砂糖　４５０ｇ　　●鰹節（５０ｇ～１００ｇ）　●ごま　少々
●塩　大さじ４

１、生姜　１㎏ 　　　　　 2,生姜の皮をとる
　　　　
３、２ｍｍ位の厚さにすらいする。（あまり薄いとつぶれやすい）

4,　塩　大さじ４で塩のみで良くもむ（柔らかくなるまで）

５、今度は水を入れてもむ、又こぼしては水入れてもむ、３回位、
6　,鍋に生姜、水を入れて茹であくをとる。
　
今度は水洗いして、水けをとっておく。(しぼる）
７、鍋に調味料を入れる（砂糖、醤油、酒）
　　砂糖がとけたら、生姜をいれる。
８、具が半分になるまでゆっくりと煮詰める（３０分位）

９、半分位に煮詰まったら鰹節を入れ、さらに煮詰める。

１０、　　白ごまをふって　出来上がり

★甘口ですのでかつをぶしを入れる前に味の調整して
　ください。

★生姜は大生姜の方がよい。
　又　椎茸、昆布などいれても美味しい。