小梅の収穫が出来る季節になったので、恒例の浅漬けをやっています。
塩を振って3,4日冷蔵庫に入れておきます。
写真の梅で5日目ですが、ほど良い塩加減のカリカリ梅でしかも梅の香りたっぷりです。
この時期にしか味わえませんので毎年楽しみにしています。