みつちゃんさん、コメントありがとうございます。
みつちゃんさんもやられてますか、楽しいですね。味噌も買った味噌より美味しいと思います。
長く寝かした方が美味しくなるとも聞いてます。
上側の空気に触れている部分、白いカビが生えませんか?今年はそこを注意して寝かそうと思ってます。
12月21日から25日まで夕方2時間程、地区センターで味噌づくりを行いました。本日は朝8時から4時間程、各自持って来たプラスチック桶にミンチ状になった物を丸め叩きつけ、空気が入らないよう擦りつけ詰め込みました。味噌づくり楽しくやれました。材料米4kg、豆3.5kg、塩の量忘れました。来年の夏過ぎには美味しい味噌が食べられると思います。
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