竹の丸大掃除での蕎麦の振舞い、
打ち手のみなさん、お手伝い隊のみなさん、お疲れ様でした。

dojouさんちでの朝の蕎麦打ちから、
竹の丸でのお掃除隊のみなさんへの蕎麦の振舞いまで、
あっと言う間に時間が過ぎてしまったような気がします。

さて、今日を振り返ってみましょうか。

朝８時半ごろから、打ち手メンバーがdojouさんちへ集合。
今日のお掃除隊が約５０人ということで、目標量はだいたい６ｋｇ。
ゆず蕎麦にもちょこっと挑戦です。


まず、dojouさん、めだかさん、ドルフィンの３人で１．５ｋｇずつ４．５ｋｇを打ち、さらに樹樹さん７００ｇ、はるうら。さんの体験２回目５００ｇ。

そして、dojouさんとめだかさんがゆず蕎麦１ｋｇずつ。


ここまで打って、時計の針はすでに１１時を回っちゃってる。
ヤバい、早く竹の丸へ移動して、振舞いの準備に取り掛からないと、
お掃除隊の皆さんを待たせることになっちゃうぞ。

打ち上がった蕎麦やら、ツユやら鍋やら、なんやかんやの振舞い道具一式を
ニュー蕎麦研号に詰め込み、竹の丸へ出発です。

竹の丸には１１時半近くになって到着。
すぐにお湯を沸かし始め、振舞いの準備に取り掛かります。

大掃除の方もほぼ一段落して、お掃除隊のみなさんが広間に集まり、
支配人のＹ村さんからごあいさつ。


その間にも蕎麦研は振舞いの準備で大忙しです。

さて、支配人のあいさつも終わり、いよいよお食事タ～イム。

でもいっぺんに５０人前も蕎麦を出すのはちょいと無理。
蕎麦が茹で上がり次第、５～６人前ずつ出していきます。

今日は、お天気も良く、比較的暖かかったので、
ざる蕎麦メインで振舞いましたが、中には温蕎麦を食べたいという方も
いたので、そこはそれ、dojouさんがちゃんと温蕎麦用のツユも準備してくれてあったので、しっかり対応しましたよ。

さて、お掃除隊のみなさん、蕎麦研のお蕎麦を十分に堪能していただけたでしょうか。


来年も同じ日に竹の丸大掃除が予定されるそうです。
早くも竹の丸から来年のオファーをいただきました。

この振舞いも、蕎麦研の年末恒例行事になってきましたね。


これは竹の丸かあさん謹製の芋煮


蕎麦研メンバーもやっと賄いにありつけました


最後はいつも通りみんなで片づけです

お店のオープン前に大将に聞いたので少しですが…
大掃除の日に私の打ったのを食べて、ベテランさんのは翌日食べたので評価になるかどうか…

蕎麦が均等に切れていないのが残念。
ゆずの方は一口目はゆずの味がなく、二口目に味がした…とまばらだった。
ゆずなどを入れると切れやすくなるので難しいが、ゆでている途中で切れて短くなったのが残念。

大将の奥さんはゆずの蕎麦を初めて食べて「さっぱりしていておいしかった。いくらでも食べれそう」とおっしゃっていました。



年越し蕎麦は均等に切りましょう(^^)

＞もなかさん

どうもお久しぶりでした。
ふつーの練習会の時にも、ご都合がつけば顔を出してくださいね。
いつでも大歓迎です。

蕎麦研の皆様
お疲れ様でした。
二人の方から竹の丸のお掃除に行きましょう！
「お蕎麦もあるよ～」って誘われて
最初は家の掃除もまだ・・・うーンだったのですが、
今年初めての蕎麦研さんのザル蕎麦は
とっても！とっても！美味しかったです。
おまけに温蕎麦までいただきました。
ありがとうございました！

＞はるうら。さん

今日はお手伝い、ありがとうございました。

２回目の体験でしたが、ほんとにいい腕してます。
この次からは、振舞い用の蕎麦をお願いできそうですね。
（これでまだ２回目とは・・・きちんと四角く延せてます）

大将の辛口評価も楽しみにしています。
お世辞抜きの忌憚のない評価をいただけるとありがたいです。

お疲れ様でした。

また蕎麦打ちができて楽しかったです(^^)
教え方が良かったので今回も上手にできました。ありがとうございます。

あの後お店に蕎麦を届けしました。
大将は舌がたしかなので辛口評価かもしれませんが、ゆずとベテランさんが打った蕎麦の評価も聞いておきますね。