竹の丸の自主事業、「てらこや竹の丸」の蕎麦打ち体験教室が、６月３０日に開催されました。
竹の丸で蕎麦打ちとくれば、もちろん指導のオファーは我が蕎麦研へ。

ということで、今日、行ってきました竹の丸へ。
今日のメンバーは、dojouさん、めだかさん、釘腕アトム２さんとボク（ドルフィン）の４人。
途中からＡ子ちゃんもお手伝いに参戦。

受講者は、女子大生３人組から７０近いおじさんまで、バラエティに富んだ老若男女１９人。

まず初めに、蕎麦研メンバーによる展示打ち。
受講者が打つ前に、実際に１度蕎麦研メンバーが蕎麦を打ちます。
粉の状態から、水回し、捏ね、延し（のし）、切りの各工程を見てもらい、
その後で実際の蕎麦打ちをしてもらいます。


４台ののし台に５人ずつついてもらい、みんなで手を出して、実際に蕎麦を打ちます。
打つ量は、５００ｇ。

初めて打つのにはちょうどよい量です。しかも基本的に一人前１００ｇなので、
５人で５００ｇ。ちょうどいいじゃありませんか。

各のし台ごとに、水回しから捏ね、延し、そして切りの作業が、それなりに進んでいきます。

まあ、それぞれ太い細いはあるけれど、それなりにお蕎麦になっていきます。

さて、上手に切れますか？　なんとかそれなりに

さて、蕎麦が打ちあがったら、みんなで試食です。
茹での作業は蕎麦研側で行いましたが、グループごとに順番に茹でることとしたので、
みなさん、自分の打ったお蕎麦を食べることができました。

お楽しみの試食です。
「お蕎麦屋さんで食べるお蕎麦より美味しかったよ～！」という声もいただきました。
そりゃあ、やっぱり、自分で打ったお蕎麦は美味しいですよね。

　　

それと、今日の蕎麦ツユはめだかさんが作ったんですが、
ちょっとだけダシを贅沢にして、かつお節に本枯節（ほんかれぶし）を使いました。
十王の伊藤削り節店で売っています。
スーパーなどで売っているかつお節の倍くらいの値段がしますが、
とってもおいしい蕎麦ツユに仕上がっていました。

やっぱりツユはダシが命！　を実感しました。

最後に、e-じゃん掛川の【そばけん】部室のコミュニティのこともちょっとだけＰＲしてもらいましたので、
このトピックも見てくれているかもしれませんね。

今日はみなさんお疲れ様でした。
蕎麦研の蕎麦会にも参加してださいね。