今日の午前中、弥生町のＡコープ前で掛川茶手揉保存会の
初揉みがおこなわれました。

神事のあと、保存会の方による手揉みの実演。
とてもいい香りです (^_^)

いくつもの工程が経て、最終的に茶葉が針のように
ピンとなったものが良いのこと。

手揉みにも流派があって、県内だけで８流派。
掛川茶手揉保存会は、「小笠流」というそうです。


早く暖かくなって、美味しい新茶を飲みたいですね。