長野県松本市の中心街にある創業が明治32年の『割烹新三よし』の馬肉料理です。“さくらわさ”といい定価は５５０円、わさびのピリ辛感ととろけるようなさくら肉の味わいがたまらない一品です。
　
　かつて信濃国で飼育されていた馬は軍用や運搬、輸送手段として重用されていました。その役割を終えた馬達は明治以降は食用として、信州人の貴重なタンパク源となっており、すきやきやモツ煮として食されているといいます。

　このお店は夕方５時からの営業となっていますので御注意下さい。
　
　店名：割烹新三よし
　住所：長野県松本市中央１丁目
　時間：17時～22時半（日曜日定休）

赤唐辛子さんは、松コンに参加するために行ってきたんですね。

　私が行った夜には、松コンという大規模合コンイベントをやっていました。