群馬県渋川市の伊香保温泉郷にある、水沢地区の名産品です。日本三大うどんの一つとして有名で、伝統の手法によって小麦粉、塩と水沢地区の水だけで作られています。写真のうどんは６３０円でした。
　このお店ではコシの強い麺が人気で、週末には各方面からのお客さんで一杯になります。
　
　水沢うどんは『登録商標の証』のマークがない商品は、水沢うどんではないとのことです。スキーや温泉旅行に行った際には立ち寄ってみてください。