6月18日(火)の給食を紹介します。

＜6月18日　献立＞
・パン
・牛乳
・掛川産キャベツ入りメンチカツ
・ひじきのサラダ
・ミネストローネ




　ふるさと給食週間2日目です。今日のふるさと食材は、キャベツ・にんじん・きゅうり・じゃがいも・トマト・パセリです。
　おわんのおかずの「ミネストローネ」には、生のトマトを使用してみました。(普段はトマト缶を使っています)
生のトマトを使用すると、トマトの皮がスープに浮いて口当たりが悪くなるので、１つずつ湯むきをして皮を取り除きました。トマト缶を使用したときと比べるとスープの赤色が薄くなってしまったことが改善点ですが、味はトマトの香りやほどよい酸味を味わえるスープに仕上げることができました。
　
　おさらのおかずは、「ひじきのサラダ」です。
ひじき・きゅうり・にんじんを醤油と酢でほんの少し味つけをし、マヨネーズをかけて食べるように作りました。いつもとひと味違うひじき料理になりました。

栄養士　森下