6月28日(金)の給食を紹介します。

＜6月28日(金)＞
・ソフト麺
・牛乳
・野菜コロッケ
・キャベツとエリンギのソテー
・ミートソース



　今日のおわんのおかずは、「ミートソース」です。
玉葱をたっぷり入れたミートソースを作りました。
全校分の玉葱の量を計算したら、26㎏！
1個200ｇと考えたら、130個！！
130個の玉葱を手作業でみじん切りにしました。(フードプロセッサーを使用すると、細かくなりすぎるため、手作業で切りました。)
目が痛くなりながらも、時間内に作れるように手早く切りました。

切ったあとは、じっくり炒める作業です。玉葱の甘みを引き出すために、時間が許す限り、じっくり炒めました。
そのおかげで、砂糖をほとんど入れなくても甘みのあるミートソースに仕上がりました。


栄養士　森下