7月2日(火)の給食を紹介します。

＜7月2日(火)献立＞
・食パン
・ジャム
・牛乳
・鶏とレバーのバーベキューソース和え
・キャベツとツナのソテー
・野菜のサイコロスープ




　今日のおさらのおかずは、「鶏とレバーのバーベキューソース和え」です。
バーベキューソースは、濃口しょう油と生姜・にんにく等を混ぜ合わせ、隠し味にすりおろしりんごを加えてみました。りんごの甘みがほんのりするソースに仕上げました。
　
　鶏肉とレバーを使用したのですが、レバーの味や食感が独特で、苦手という子がとても多くいます。
毎回レバーを出す日は、「今日のレバーの味つけは子どもたちに受け入れられるかな？」と不安ですが、今日はいつもよりも残食が少なく、食べやすい味だったようです。
残食が少なくなった理由は味つけだけでなく、「苦手なものも一口は食べてみよう」と思う子が増えてきたこともあると思います。

　苦手なものを口にするのは、とても勇気がいることなので、子どもたちの頑張りに驚く毎日です。
私も子どもたちの頑張りに負けないように、苦手なものも食べやすくなる味つけ・調理法を考えていきたいと思います。

栄養士　森下