9月30日(月)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・鶏とレバーの葱ソース
・小松菜とツナのソテー
・わんたんスープ




　今日のおさらのおかずは、「鶏とレバーの葱ソース」です。
鶏肉とレバーを油で揚げ、白ネギ・濃口醤油・砂糖・オイスターソース・生姜・にんにくで作ったソースを絡めました。
　レバーを苦手とする子が多く、食感と味、臭いが苦手に思う原因です。
その中の、味と臭いを緩和できたらと思い、葱ソースを作りました。
葱をたっぷり使い、生姜とにんにくの香りでレバーの味と臭いをカバーしてみました。

　しかし、やはりレバーを苦手に思う子には辛いメニューだったようです。
「レバーには栄養がたくさん入っているってわかってるんだけど…」となかなか口に運べないことに、もどかしさを感じている子もいました。
　子どもたちの声を聞き、『この食材には大切な栄養が入っている』という、こちらが伝えたいことが、子どもたちにしっかり伝わっていることに安心しました。
また、「ごめんなさい」の気持ちがしっかり伝えることができ、西郷の子の良いところだなと感じました。
そういった気持ちも給食で育んでいけたらと思います。

栄養士　森下