10月11日（金）の給食を紹介します。

＜献立＞
・肉うどん
・牛乳
・大学芋
・キャベツのごま酢和え




　今日のおさらのおかずは、「大学芋」です。
ざらめ糖を煮溶かし、たれを作りました。
ざらめ糖が結晶化してザラザラした食感にならないよう、時間をかけてゆっくり溶かしました。

今が旬のさつまいもは揚げてもホクホクとしており、おいしいですね。
子どもたちも大学芋を残さず食べてくれました。
（年に一度しか出さない予定です。）
甘い味のおかずは抵抗があり、なかなか付けないのですが、今日は肉うどんに肉をたくさん使ったので、おさらのおかずは、たんぱく質のない献立にしてみました。


栄養士　森下