10月31日(木)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・揚げ出し豆腐
・れんこんのきんぴら
・白菜のみそ汁




　今日のおさらのおかずは、「れんこんのきんぴら」です。
れんこん・にんじん・こんにゃく・さつま揚げ・さやいんげんの5種類の食材を使って作りました。

　れんこんのサクサクとした食感を食べてもらいたいと思い、取り入れた献立です。
れんこんは炒める際に欠けたり崩れたりしやすい食材なので、やや厚めに切り、崩れないように工夫しました。

　れんこんには、ビタミンB群やCが多く含まれており、疲労回復や口内炎・目の充血の予防などをしてくれます。
　11月頃から旬になるので、10月の末日に取り入れました。

栄養士　森下