11月18日(月)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・豚肉の味噌焼き
・きんぴらごぼう
・戦国汁




　今日のおさらのおかずは、「豚肉の味噌焼き」です。
豚肉をみそ・みりん・生姜などの調味料に漬け込み、オーブンで焼きました。

　給食には、出来上がり時間から2時間以内に食べてもらわなければならないという決まりがあります。
その決まりを守れるよう時間を逆算して作っていますが、2時間以内であっても、寒い時期になるとどうしても料理が冷めてしまいます。

　今日の豚肉の味噌焼きも、子どもたちが食べるころには冷めてしまい、豚肉の脂が白く固まってしまいました。見た目にも味にも影響するので、「寒い時期に豚肉を焼いたメニューは出さないほうがよかった」、「きっと残食も多く残ってくるだろう」と反省しました。

しかし、みその味がよかったのか、ほとんど残食はなく、たくさん食べてくれてありました！
ですが、豚肉が固かったようで、長時間口の中で噛み続けている子が多くいました。
「固いものでも、良く噛んで食べれば大丈夫。」ということをしっかりわかってくれており、よかったです。

栄養士　森下