1月20日(月)の給食を紹介します。

＜献立＞
・さつまいもご飯
・牛乳
・鮭の塩焼き
・キャベツのたくあん和え
・すいとん





　1月20日(月)～24日(金)は、学校給食週間です。
　学校給食は、明治２２年に山形県で昼食を持参できない子どもたちに、おにぎりや漬物などを用意したのが始まりです。その後、除々に全国に広まった給食も、第二次世界大戦で中断されました。
　戦後、ユニセフの救援物資などでパンと脱脂粉乳の給食が再開され、栄養不足の子どもたちを救いました。
これを記念して設けられたのが学校給食週間です。　

　今日の献立は、学校給食週間一日目なので、給食はじまりの献立をヒントに考えました。
・白米が高価だったので、さつまいもで糧を増した「さつまいもご飯」。
・昔から食べられている「塩鮭」。
・昔は漬け物を出していたそうなので、たくあんを使った「キャベツのたくあん和え」。
・白米が高価でたくさん食べられなかったため、炭水化物を補うために食べられていた「すいとん」。

　昔の献立をそのまま今日の献立に取り入れようかとも考えたのですが、一食単価が昔と違うため、昔の給食をヒントに、考えてみました。

　栄養士　森下