2月24日(月)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・鰆の西京焼き
・もやしのごまよごし
・打ち豆のみそ汁
・みかん





　今日の献立は、北陸地方の料理です。
　
　おさらのおかずは、「もやしのごまよごし」です。
野菜を黒ごまで和えたもので、黒ごまで野菜を汚したように見えることから、「ごまよごし」という名がついたそうです。
　おわんのおかずは、「打ち豆のみそ汁」です。
打ち豆とは、大豆を平らにつぶしたもので福井県の郷土料理に用いられています。
平らにつぶすことで、乾燥しやすく保存に適し、また、加熱調理の際に火が通りやすくなります。
　同じ日本でも、食べられているものが少しずつ違っていて、面白いですね。
　

栄養士　森下