平成20年度民具展　「葛布展」「石臼でそば粉をひいて、そばを打ってみよう！」

　8月2日、プロの葛布職人・岡本様を講師にお招きして、掛川特産の葛布ができるまでをお話していただきました。8月2日から6日まで、「葛布展」として葛布関連の品々の特別展示を行いました。

　また2日には、資料館となりの大渕農村環境改善センター（アイク）において、「石臼でそば粉をひいて、そばを打ってみよう！」と題して、そば打ち講座を同日開講しました。

葛布展　　

　葛布で作られた壁紙やハンドバッグなどの前で、採取したばかりの緑色の葛、醗酵途中の葛、表皮を洗い流した葛など、製造段階ごとに違った状態の葛を片手にお話していただきました。

～葛布になるまで～

1．6月から8月にかけ採取し、蔓だけにします。
2．輪にして大釜の煮立った湯の中に入れ、均等に煮えるように上下を入れ替え煮ます。
3．煮沸したものを流水に一晩浸します。
4．ススキなどの青草を敷いた床（室）に葛の束を入れ、その上を青草をむしろで覆い、二昼夜寝かして醗酵させます。
5．葛を床から出し、表皮を川で洗い流します。
6．中の芯を引き出します。
7．苧綿を川の流れで洗い流します。
8．内皮は湯垢を取るため、一晩米のとぎ汁に浸します。
9．仕上げ洗いをします。
10．竿に干し、半乾きの時しごいて、からみを解きます。
11．乾燥したものを葛苧と呼びます。
12．細かい葛糸に裂かれ、箸に千鳥にかけて葛つぐりにします。
13．葛つぐりは緯糸、経糸は主に綿により手で織られ、葛布になります。

　　
▲葛布展の様子1　　　　　　　▲葛布展の様子2　　　　　　　▲葛布展の様子3
　　
　実際に織機で葛布を織る様子に、受講者も熱心に聞き入っていました。（写真の織機は岡本様にお持ちいただいたものです）


▲葛布展の様子4

石臼でそば粉をひいて、そばを打ってみよう！

　掛川市そば研究会の皆さんを講師にお招きしました。


▲蕎麦作り1

　大須賀歴史民俗資料館に普段は展示してある石臼を使って、そばの実をひいているところです。石臼は、上臼と下臼を重ね合わせて、上臼を手動で回転させて穀物などを粉にする道具です。

　「重いー」

　コツをつかんだら、さらさらとそば粉が出てきました。


▲蕎麦作り2

　苦労してひいたそば粉からそばを打っていきます。

　だんだん形になってきました。

　うまく平らにのばせるかな！？

　
▲蕎麦作り3　　　　　　　　▲蕎麦作り4　

　自分で打ったそばをようやく試食です。

　いただきまーす♪

　お味はいかがですか？


▲蕎麦作り5

　昔ながらの石臼を使ってのそば粉ひきは、最初は重くて、コツをつかむのに苦労しました。

　その分、そば粉が出てきた時にはみなさん歓声をあげていました。