【facebookへの掲載日：11月21日（金曜日）】

【掛川市農林課】

　
今回は、サトイモ料理に挑戦しました！！
サトイモにもいろいろ品種があるようで、今回は肉質がしっかりしていて、蒸かしたり、煮込んだりすると、ホクホクになるという、｢セレベス｣を使いました。

調理方法は、面取りするイメージで、適当な大きさに切り分け、塩をふってヌメリを取り、水洗い。(念のため、お鍋に水を入れて一度軽く煮立たせて、お湯を捨てました。)
次に味付けと煮込み。お鍋にサトイモを入れ、だし汁(といっても、水に、だしパック)、酒、みりん、醤油を適当に入れて、少し煮込みます。ヌメリ取りの時にサトイモには火がほとんどとおっているので、５分くらいで完成。
一晩おくと、味もしっかりつきました。

簡単ですが、｢セレベス｣のホクホク感が楽しめる一品でした(^^)

掛川南部地域では、｢セレベス｣以外のサトイモ品種も多く作られています。それぞれの品種にあった食べ方など、楽しんでいただければうれしいです♪

大須賀物産センター｢サンサンファーム｣
(http://www.sunsunfarm.com/)
所在：掛川市大渕1456-312　
電話：0537-48-6368

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