10月31日(木)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・揚げ出し豆腐
・れんこんのきんぴら
・白菜のみそ汁




　今日のおさらのおかずは、「れんこんのきんぴら」です。
れんこん・にんじん・こんにゃく・さつま揚げ・さやいんげんの5種類の食材を使って作りました。

　れんこんのサクサクとした食感を食べてもらいたいと思い、取り入れた献立です。
れんこんは炒める際に欠けたり崩れたりしやすい食材なので、やや厚めに切り、…

10月30日(水)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・大豆と煮干しの揚げ煮
・子メロンの梅昆布和え
・関東煮
・ヨーグルト




　今日のおさらのおかずは、「大豆と煮干しの揚げ煮」です。
乾燥大豆を水で戻したものと煮干しを油でカリカリに揚げ、甘しょっぱいタレを絡めて作りました。

　子どもたちの中には固いものが苦手な子もいるのですが、ほとんどの子がカリカリと楽しそうに大豆と煮干しを食べていました。絡めたタレ…

10月29日(火)の給食を紹介します。

＜献立＞
・くろねこパン(黒糖パンの猫型)
・牛乳
・鶏肉のマスタード焼き
・キャベツとパインのサラダ
・かぼちゃのクリームシチュー




　今日のおさらのおかずは、「鶏肉のマスタード焼き」です。
マヨネーズとマスタード、パセリを混ぜ合わせたものに、鶏肉を漬け込んでオーブンで焼きました。

　マヨネーズが入っていることで焦げやすくなるので、注意しながら作りました。
子どもたちの中には、…

10月28日(月)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・カレイのチリソースがけ
・にらともやしのサラダ
・中華スープ




　今日のおさらのおかずは、「カレイのチリソースがけ」です。
魚のカレイを煮付け以外で食べてほしいと思い、初めて挑戦した献立です。

　カレイは身が柔らかいので、調理している間に崩れてしまわないか、不安のある献立でもありました。
カレイの調理を担当した調理員も、「油の温度の加減が難しかった…

10月24日(木)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・しいらの南蛮ソースがらめ
・筑前煮（栗入り）
・なめこのみそ汁




　今日のおさらのおかずは、「筑前煮」です。
ごぼうやれんこん、にんじんなどの根菜類を中心に使用し、旬の食材の栗も入れて作りました。
おさらのおかずなので、具材は小さめに切り、子ども達が配膳しやすいように工夫しました。

　栗入りの筑前煮は、秋ならではの献立です。
あまりたくさんは入れられ…

10月23日(水)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・さばの甘辛煮
・切干大根の含め煮
・のっぺい汁




　今日のおさらのおかずは、「切干大根の含め煮」です。
切干大根にすることで、たんぱく質やカルシウム、塩分を体の外へ排出するのに必要な『カリウム』という栄養素が多くなります。
また、食物繊維や鉄分も豊富に含まれているので、子どもたちに食べてもらいたい食材の１つです。

　今日の「切干大根の含め煮」は味が…

　５月に種植えをしたアサガオ。夏場すくすくと成長し、グリーンカーテンとして校舎を涼しくしてくれていました。秋になり、その役目を終えました。昨日、WAKUWAKU西郷のみなさんにベランダから外していただき、今日、種取りを行いました。昼休みに全校のみんなでアサガオ、フウセンカズラ、ゴーヤの種を採集しました。
　今年は、暑い日が続いたせいかアサガオの成長がよく、三階のベランダまで十分届くまで育ちましたが、花のつきが…

10月22日（火）の給食を紹介します。

＜献立＞
・パン
・コーヒー牛乳
・ほうれん草のキッシュ
・フレンチサラダ
・ブイヤベース




　今日の献立は、フランスの料理に挑戦しました。
おわんのおかずは、「ブイヤベース」です。
鰆・えび・いか・あさりの4種類の魚介類を入れて作りました。
魚介の臭みが出ないよう、一度下茹でをし、白ワインをかけて使いました。
ブイヤベースは黄色いスープが特徴なのですが、トマトを入れ過ぎて赤い…

10月21日（月）の給食を紹介します。

＜献立＞
・かて飯
・牛乳
・焼き栗コロッケ
・ほうれん草の磯香和え
・けんちん汁




　今日の主食は、「かて飯」です。
大根・にんじん・さつま揚げ・さやいんげんを煮たものをご飯に混ぜ込みました。
戦後の米が貴重だったころ、野菜等でご飯のかさを増やして食べていたものを「かて飯」と言ったそうです。
漢字で書くと「糧飯」です。

　6年生の市内陸上大会が今週末にあるので、『野菜のパワ…

10月18日（金）の給食を紹介します。

＜献立＞
・りんごチップパン
・牛乳
・ハンバーグ
・コーンポテト
・ベーコンと卵のスープ




　今日のおわんのおかずは、「ベーコンと卵のスープ」です。
ベーコン・卵・玉ねぎ・にんじん・ぶなしめじ・葉ねぎの6種類の食材を使いました。
ベーコンの旨味と野菜の味の出たスープになりました。

栄養士　森下