9月17日(火)の給食を紹介します。

＜献立＞
・パン
・牛乳
・太刀魚フライ
・ラタトゥイユ
・ポトフ




　今日のおさらのおかずは、「ラタトゥイユ」です。
なす・ズッキーニ・玉葱・トマト・ピーマンを入れて作りました。
早いうちに調味料を入れて煮ると、玉葱やなすの皮が柔らかくならないため、調味する前に十分炒めてから、味つけをしました。

　苦手な子が多いだろうな…と思いながらも入れた献立でした。
案の定、苦手な子が多…

9月13日(金)の給食を紹介します。

＜献立＞
・冷やし中華(中華めん、焼き豚と卵、茹で野菜)
・牛乳
・杏仁豆腐




　今日の献立は、冷やし中華献立に挑戦しました。

　空のお椀に、中華めんとおさらの具材(焼き豚と卵、茹で野菜)を乗せて混ぜ、スープをかけて食べます。
混ぜて食べることを前提とし、おさらの具材には味をほとんど付けませんでした。
去年から始めた献立なのですが、去年は味が濃くなってしまったので、今年は去年の反…

9月12日(木)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・春巻
・春雨の中華サラダ
・なす入りマーボー豆腐




　今日のおわんのおかずは、「なす入りマーボー豆腐」です。
なすは、他の具材と一緒に炒めると崩れてなくなってしまうので、一度釜で蒸してから、他の具材と合わせました。また、蒸すことで、余分な油を吸い込まずヘルシーに作ることもできます。

　今日はおさらのおかずの「春雨の中華サラダ」の色合いが悪かったのが…

9月11日(水)の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・れんこんのはさみ揚げ
・切り干し大根の含め煮
・ピリ辛みそ汁
・梨




　今日のおさらのおかずは、「れんこんのはさみ揚げ」です。
「れんこんのはさみ揚げ」は、掛川市の物資選定委員会で選ばれたものです。
れんこんの歯ごたえと衣のサクサク感で、食感を楽しみながら食べられたようでした。

　おわんのおかずは、「ピリ辛みそ汁」です。
みそ汁にキムチを入れ、ほんのり…

9月10日（火）の給食を紹介します。

＜献立＞
・パン
・牛乳
・ポテトカップグラタン
・甘夏サラダ
・チリコンカン




　今日のおさらのおかずは、「甘夏サラダ」です。
みかんと甘夏みかん、キャベツ、きゅうりでさっぱりとしたサラダにしました。
甘夏みかんは一房が大きいので、調理員が手でほぐし、全員に行き渡るようにしました。

　おわんのおかずは、「チリコンカン」です。
メキシコ料理の１つで、豚肉と豆をトマトで煮こんだ…

9月9日（月）の給食を紹介します。

＜献立＞
・ご飯
・牛乳
・鯖の糀焼き
・五目野菜炒め
・高野豆腐の卵とじ




　今日のおわんのおかずは、「高野豆腐の卵とじ」です。
高野豆腐は、豆腐を凍結・乾燥させて作ります。

　今日の卵とじには、一人当たり30gの高野豆腐を使ったのですが、高野豆腐30gの栄養価は、木綿豆腐の約200gに相当します。豆腐の栄養がギュッと詰まっていて、栄養満天の食材です。
保存食材として昔から親しまれてい…

9月6日（金）の給食を紹介します。

＜献立＞
・パン
・牛乳
・ハンバーグ
・ビーフンソテー
・レタスとコーンのスープ




　主菜は、「ハンバーグ」です。
ハンバーグに照り焼きのソースを絡めました。ソースには旬の食材のきのこを入れ、秋バージョンのハンバーグにしました。

　おわんのおかずは、「レタスとコーンのスープ」です。
レタスはサラダ等で食べることが多い野菜ですが、スープに入れても食感が残り、おいしく食べること…

9月5日（木）の給食を紹介します。

＜9月5日（木）献立＞
・麦ご飯
・牛乳
・ししゃもフライ
・もやしのアーモンド和え
・なすとひき肉のカレー




　今日のおわんのおかずは、「なすとひき肉のカレー」です。
まだ暑い日が続いているので、体を中から冷やしてくれる夏野菜を使ったカレーを取り入れました。

　なすは油と相性が良いので、豚ひき肉を使ったカレーにしました。
ひき肉は、注意してほぐさないと塊のまま残ってしまうので…

9月3日(火)の給食を紹介します。
e-じゃんアップ再開2日目にして、遅い更新で申し訳ありません。

＜9月3日（火）献立＞
・パン
・牛乳
・フランクフルト
・ほうれん草のガーリックソテー
・パンプキンポタージュ




　今日のおわんのおかずは、「パンプキンポタージュ」です。
みじん切りにした玉ねぎ・人参・セロリー・パセリと、かぼちゃペーストを使って作りました。
玉ねぎを弱火でじっくりじっくり炒めたので、玉ねぎの甘味を出すこ…

9月の給食が始まりました。
9月からも、e-じゃん掛川にて給食の紹介をしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。


＜9月2日(月)献立＞
・チキンライス
・牛乳
・オムレツ
・青梗菜ともやしのソテー
・野菜スープ




　夏休みが終わり、学校が始まりましたが、まだまだ暑い日が続いています。
食欲が出ない子が多いのではないかと思い、主食を「チキンライス」にしてみました。

　コンソメで米を炊き、トマトケチャップと具材を…