以前は畑で作っていましたが最近ではやめちゃったのでスーパーで探していました。が、ここら辺にはもともとなくてこの前農協女性部の視察で愛知県に行った時いつもの「ひまわり農協」で見つけました。早速購入。


長さ20㎝の楕円形の野菜。このように黄色くなったら食べごろです。


皮ごと輪切りにしてゆでます。20分くらいで柔らかくなります。
ゆでる前に種を採っておいて来年まくようにします。


ゆであがった状態はもう糸状のものになっています。さめてからでもいいですが、中身を出してきれいに洗います。


このようになります。食べ方は、ドレッシングをかけてもいいし、そうめんのようにめんつゆにつけてもおいしくいただけます。これは味も香りもないものなのでどんなふうにもなります。