神田のやぶ蕎麦へ行ってきました。一枚の蒸籠に盛る蕎麦はうっすらで、二枚頼んで普通の一人前くらいの量です。汁は辛めでなるほどこれが江戸っ子の汁の味か、と感心。

しかし蕎麦は、蕎麦研の蕎麦も決して負けていないと確信。コシと冷たい水での締めがやや弱かった。

　蒸籠一枚は７００円なので、二枚で１４００円。高いとは思わないけれど、自分で手打ちすればよいだけかな、などと不遜にも思いました。

　そば粉を買ってくりゃいいんですよね。ではまた