昨日の「佐久間新そばまつり」でのこと。

遠州浜松そば道場で、蕎麦を打っていたおじさんが言った。

「蕎麦は水が大事なんだよ、自分たちは湧き水を汲んできて使ってるんだ。」

「水道水を使うんなら、一度沸騰させて冷ましたものに少量の『にがり』を入れるとミネラルの豊富な美味しい水になるよ。」

一度沸騰させ冷ました水道水２リトルに１～２滴の『にがり』を入れれば良いそうです。

一度試して、また結果を報告します。

買ってきました。にがりです。
国道150号線沿いの「赤ずきんちゃん」の隣のお店「さんさんファーム」で買いました。

　
２種類あります。

100mlと180mlの２種類あって、どちらも525円で売られていたので、おばちゃんに「中身の成分とかが違うの？」って聞いてみると、「ちょと待ってね、私じゃわからんで、奥で聞いてみるで」、と言って、奥へ入っていってしまった。

しばらくすると出てきて、「中身は同じだって」という答え。「じゃぁ、何が違うだって？」と聞くと、「入れ物が違うだけだって」とのこと。

なるほど、量が少ない方の瓶のフタは、折りたたみ式になっていて、少量ずつ中身を出すことが出来るようになっていて、いかにも便利そうである。

その差が80mlの差であるらしい。

　
少ない方をdojouさんちに預けてきたので、明日早速、「にがりあり」と「にがりなし」を食べくらべてみることにしましょう。

お楽しみに。

師匠、おはようございます。
情報提供ありがとうございます。
今日はちょうどお休みをいただいてますんで、午前中に「赤ずきんちゃん」の隣へ行ってみます。

午後は、「地域情報化シンポジウム in 掛川」に参加します。

　にがりは、旧大須賀町の国道沿いの売店（赤ずきんちゃんの隣）に売ってましたよ。今でも多分あるでしょう。

　今度は５月末に行くでね。それまでには上手になっておいてください。

おー、楽しみでーす。

で、製造者が㈱なすび。

２８日には、つゆの食べ比べができそですね。
そいじゃボクは、今日ドクターからもらったなすの一本漬けを持って行きますでね。

ドクター曰く、大晦日に（ボクがあげた）蕎麦となすの一本漬けを食べたら、と～ってもおいしかったよ～。この漬け物は絶対に蕎麦に合うよ～。
と言うことでしたので、日曜日には試してみましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造者は㈱なすび

以前、にがりブームだったけころ「カインズホーム」で売ってるのを見たこんがあります。

ドラックストアの健康食品のとこにあるとおもーで、試してみるで。

で、「にがり」ってどこで売ってるでしょうかね？

dojouさん、28日の蕎麦打ちの時は、試してみます？

このオジサン、旧豊田町のＦ原さんていう人なんだけど、なにを隠そう、あのＮＨＫ教育の趣味悠々の手打ちそばの番組に出ていた、広島県の高橋名人のお知り合いだとか。
「「豊田町のＦ原」って言ってくれりゃー、高橋さんはすぐわかるよ」
と、言うことだそうだ。

オジサン３人は「ふ～ん」って、話を聞いていました。

お水の取材の様子です。