天金の親方が造った「亀」です。リアルで生きてるみたいですよね。
親方は「知り合いから里芋（親芋）を貰ったら、何か居ても立ってもいられなくなって、忙しくて暇もないのに、ついつい造っちゃったよ。」と涼しい顔で言った。
直径20ｃｍ程の大きさ。
親方の実家は昔は結婚式もやっていたことから、先代、先々代がその度に大根で鶴、里芋で亀を造っていた。それを見ていて料理人になりたくなったって人！
これぞ職人技！！
　

「今日帰りに寄ってください。」と天金の奥さんからメールが入った。
何事かと寄ってみると・・・
「これが本当の寿用の亀だよ。」とご主人が見せてくれた。
これは海老芋を細工してあり、味付けもきっちりしてある煮物だ。
食べるのがもったいないくらいの出来であるが、しっかりいただいた。
”旨い”海老芋のほっこり感と醤油みりん砂糖の味付けであろうか？
他にも隠し味がされている絶妙な味！
この亀の細工切りをどのくらいかけて造っているのか聞いたところ、１匹と言っていいのか・・・３０分で仕上げるそうだ。
流石は職人！！