被災地支援のために横須賀高校の生徒さんと
梅ジャムづくりを行います。横須賀高校グランドの北側に
当団体が管理している津波避難地があり、梅の木を栽培して
います。今年は不作で、収穫量が激減し大変です。
当日まで生梅はもたないので、冷凍保存します。
今日は生梅と冷凍梅でジャムの試作を行いました。
生梅は少し酸味が強いですが、香りは良く、透明度が高い
（写真左）
冷凍梅は酸味は抑えられ、まろやかな味ですが、少し色落ち
し、香りは少なくなりました（写真右）
必要な量の確保が目下課題です。