今日の給食は、ご飯、牛乳、里芋コロッケ、切り干し大根の含め煮、豆腐のみそ汁です。

今日は切り干し大根についてお話します。切り干し大根は、細く切った大根を広げて太陽にあてて干したものです。地方によって「千切り大根」「軒しのぶ」などと呼ばれています。いつでも食べることができる、保存食として作られました。太陽にあてて干すことで、生の大根より食物繊維やカルシウム、ビタミン、鉄分がとても多くなっています。シャキシャキとした食感を楽しみながら、よくかんで食べましょう。