ご飯
牛乳
鶏肉の八丁みそがらめ
キャベツの中華和え
とうがんのスープ

今日は、愛知県の料理です。愛知県が発祥のみそ「八丁みそ」についてお話します。「八丁みそ」は、岡崎市で江戸時代から作られている、豆みそのことです。作られている場所が「八丁村」というところで、岡崎城から八丁、約870メートルの距離にあったので「八丁みそ」と、言われるようになりました。原料は、大豆と塩だけを使う、一年以上重しをのせ熟成させる、など細かい規定があります。今日は八丁みそと揚げた鶏肉をからめました。長時間熟成させた「八丁みそ」を味わってください