令和6年1月17日～2月6日にかけて、県内で、ノロウイルス食中毒が4件連続して発生したことから、現在、食中毒警報が出ています。

発生の主な原因は、感染している調理者、従事者から汚染された食品を喫食したことによるものです。ノロウイルスは食品中では増えず、人の腸管内で増えます。感染すると、吐物やふん便中にウイルスが排泄されるので、次の事項に注意が必要です。

1.食品への二次汚染を防ぐため、調理前、トイレの後は石鹸でよく手を洗い、ウイルスを洗い流す。特に、下痢やおう吐の症状がある時、オムツ交換を行った後は、手が汚染されている危険性が高いので、しっかりと手を洗う。

2.加熱が必要な食品は中心部までしっかり加熱調理する（85℃以上で1分間以上の加熱）。特に、カキなどの二枚貝の調理時に注意する（85～90℃で少なくとも90秒間の加熱）。

3.下痢やおう吐等の症状がある場合は、食品を直接取扱う作業を控える。