今日は麻婆豆腐です。麻婆豆腐の辛さには「四川風」と「広東風」があります。「四川風」は辛く、「広東風」はまろやかな味付けだそうです。そのほかにも中華料理には「北京風」、「上海風」などがあるようです。それぞれの味の違いを調べてみるのもいいですね。