さて、みなさん！
Ｄヴィッド＆Ｓザンヌの送別会で変わり蕎麦に挑戦したわが蕎麦研。
結果はどうだったのか、ちょっと遅くなりましたが、報告します。

当日打った蕎麦は全部で４種類
蕎麦研定番田舎蕎麦（スーパー安曇野）約４Ｋｇ
茶蕎麦　　１Ｋｇ
牛乳蕎麦　１Ｋｇ
キウィ蕎麦１Ｋｇ
変わり蕎麦の粉の割合はいずれも7.5:2.5
加水率は５０％を基本として、あとは何となく勘で少し加える程度。

茶蕎麦とキウィ蕎麦は私ドルフィンが、…

こんなんありました。↓

http://off.nikkei.co.jp/contents/feature/archive187…cle02.html

　「へー」って感じですね。あくまでも参考です。自分たち自身のポリシーを作り上げましょう。

　でも蕎麦味噌とか、天ぷらなんかもやりたくなってきますなあ(^-^;)

掛川ライフスタイルデザインカレッジの仲間、デヴィット・スザンヌ夫妻が５月１日にアメリカに帰国することになり、お別れパーティーが開催されることになりました。
我々の蕎麦もパーティーに加えていただこうと思います。
御協力を御願いします。

４月２６日
１４：００　蕎麦打ち開始（dojou宅）
１７：００　お別れパーティ（井村宅）
　　　　　　蕎麦振る舞い

人数は３０～５０人
スーパー安曇野　５ｋｇ
更級　２ｋｇ
を準備し…

　さて、更科蕎麦が打てるようになると、変わり蕎麦が面白くなってきますよ。
　茶そば、柚子蕎麦は定番として、ゴマ蕎麦、しそ蕎麦、梅蕎麦などの練り込み型はひとつのジャンル。

　次は蕎麦寿司で、巻物、蕎麦稲荷なんてのもいけますよ。

　それから、汁を工夫することで蕎麦を飽きさせないという作戦もあります。「北の心の開拓記」の2005年12月9日の記述を見てください。

全て (6)

小梅さんのお誘いで、天竜で行われている「春の蔵シック」へ行って来ました。

今日はその話題ではなくて、せっかく天竜二俣まで行ったので、そのついでに、ちょっと前から気になっていたお蕎麦屋さんへ。

そのお店がどこにあるかというと、なんと天竜浜名湖鉄道の二俣本町駅(無人駅）の駅舎にあります。

お店の名前は「葉月」さん。
５０代の人のよさそうなおじさんが、一人で切り盛りしていました。

「おいしかったよー。粉はど…

昨日と今日の２日間、全国から「日刊ブログ新聞ぶらっと！」のライターの皆さんが掛川に結集しオフ会（ぶらっと！掛川ツーリング）が行われた。

これをお迎えしたスローライフ掛川から蕎麦研に、２日目の昼食に蕎麦の振る舞いを依頼された。

ぶらっと！には、われらがこままさ師匠も地域ライターとして登録している。
で、当然こままさ師匠も参加している。蕎麦研としては手を抜くわけにはいかない。
全国から来掛する、ぶらっと！…

　鷲山さんのﾄｺﾛﾃﾞし混んであるお酒が出来るっちゅーじゃないか。

　蕎麦研のコラボはないのかね？連絡まっとるにー！

昨年は初めての「蕎麦づくり」に多くのみなさんにご協力をいただき、ありがとうございました。

収穫した新蕎麦をみなさんにご披露する「新蕎麦まつり」を開催いたします。

私たちの育てた蕎麦「椎広」と長野県産や福井県産の蕎麦を食べくらべます。
それぞれの蕎麦のご感想をお聞かせ下さい。

日時　平成２０年２月２日（土）　９：３０～
会場　上内田「めだか邸」
内容　　９：３０　石臼挽き・製粉作業
　　　　１１：００　蕎…

以前お知らせしましたが、佐久間「新そばまつり」が開催されます。

日時　１月２０日（日）　午前９時～午後３時
場所　佐久間地域自治センター
内容　唐橋名人による「そば打ち実演」
　　　そばの味くらべ広場（そばや特産品の販売）
　　　そば打ち道具の販売

くわしいことはこちらをどうぞ
　↓　
http://www.city.hama …

12日(土)・13日(日)の『ふじのくに伝統文化フェスティバル』、
蕎麦研メンバーのみなさん、オツカレさまでした！！

大盛況だった「親子蕎麦打ち体験」コーナー、
だだっ広いキラメッセぬまづの会場内でも、
ひときわ熱い空気を発していました。

今回自分はイベント主催者側の立場だったので、
蕎麦に触れることもできませんでしたが、
この企画実施の依頼に応じてくれて、
遠路はるばる参上してもらったメンバーのみなさんには、
本当…