この頃、牛蒡茶って流行ってますよね!?

いつも、あまり主役級にはならない牛蒡。でも私、結構好きなんです！人によるかも知れないけど、
私は、あの風味が好きなんです。

同じ様な根菜類の人参や大根は、どちらかと言うと、ほのかに良い香り？って感じじゃないですか!?
それなのに牛蒡って、土臭い？っていうか…、あの独特の香りが好きなんです。
秋から冬にかけて、ササガキ、斜め切り、千切りにした牛蒡をカリカリに干し保存してあるんです。
それを、味噌汁や煮物…等もどさず、そのまま入れます。もどさずとも、生からの牛蒡と変わらず
使えます。
ただ、私の好きな牛蒡の土臭さ？風味が、干すことによってなのか、風味が強くなるみたいです。

これは、面倒な牛蒡の下処理等を、まとめて出来たら…と思ってした結果、たまたま発見した事なの
ですが…(^-^ゞ(笑)

最近は、この干したサザガキ牛蒡、冷凍保存しておいた人参と大根の皮を、お酒で炒め蒸し？にして
柳川風にして食べる事にハマってます！

また、他に、何か牛蒡の味わいを感じやすい食べ方があったら、教えて下さい。