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2012年09月21日(金) 

何十年振りかで初馬5区の谷川池が干されました。
鯉とヘラブナと普通のフナとウナギが網で捕獲されました。
捕獲されたものは梅ノ谷池に放流されました。
      
残念ながら人魚も河童もいませんでした。
明日の母の23回忌の法事用に久しぶりに燻製を作りました。
サクラのチップで作りました。
1回目は鶏肉(胸肉)、豚肉(ロースのブロック)、牛肉(ステーキ用)です。塩と塩コショウした後、ローズマリーを入れ一晩冷蔵庫で寝かしたものを使用しました。
   
2回目は魚類です。
カキ、鮎、山女、マグロの切り身です。
マグロの切り身はリケンのペッパーしょうゆに日本酒を入れ冷蔵庫で一晩寝かせて、他の物は塩味でスモークしました。

上手に出来ました。


閲覧数278 カテゴリ日記 コメント0 投稿日時2012/09/21 20:53
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