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 ＜＜香川県居合道大会
今年のお化け＞＞ 
2014年08月04日(月) 
四国遠征中に、夕顔、続々、今週は晴れが、少ないので、乾燥はどうしましょうか、かんぴょう作りに暗雲です。
閲覧数1,303 カテゴリ日記 コメント2 投稿日時2014/08/04 17:41
公開範囲外部公開
コメント（2）
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  • 2014/08/04 21:57
    晴天まで待ちましょう。

    生らしておいてはダメなんですか？
    次項有
  • 2014/08/04 23:34
    まーちゃさん

    ありがとうございます。

    そうですね。待つしかありません

    でも、一日の処理能力は３玉程度（完成品で５００ｇ）位しか出来ませんのです。

    一日目で網の上で荒乾燥

    二日目でネット篭で風にさらして更に乾燥

    三日目にザルで干して、もっとも乾燥したタイミングで袋詰め

    この工程がうまく回るといいのですが、

    途中で湿気るとカビたり、変色が・・・。

    遅れると玉は、皮が固くなってうまく削れません。

    プロのかんぴょう屋さんはたいした技術です。
    次項有
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