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西のトロコン、東のぷるりん
2017年10月20日(金)
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『ぷるりん』・・・隣のとろろ園の五番目のこんにゃくの話です。 ほとんどのこんにゃくは、芋を茹でてから、調理していくのですが、このぷるりんは、生芋から調理していきます。ミキサーに掛けた後、鍋の中で熱しながら、30分ほど練っていくのです。 同じような作り方の方が、岐阜にいらっしゃいます。こんにゃく工房、お腹自慢中島さん、 こちらは、匠です。滑らかな舌触りから、『トロコン』という逸品です。 西の『トロコン』東の『ぷるりん』と言われるのが、目下の夢です。修行は続きます、 |
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コメント（4）
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2017/10/20 17:51まーちゃさん
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2017/10/21 10:24みつちゃんさん友達たちが作るのは、生芋をミキサーにかけるのでした。
美味しかったです。
ずっと修行の気持ち分かります。
芋切り干しも毎回そんな気がします。
作った芋の気候でも左右されます。
だから、続けて行けるのかもしれませんね。
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2017/10/23 15:48
隣のとろろ園さんまーちゃさん
ありがとうございます。
そうなりたいですが、
波風があって、商売は、難しい、
つくづくそう思います。
修行が足りないのですね。
頑張れ自分・・・。いい聞かせます。
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2017/10/23 16:03隣のとろろ園さんみつちゃんさん、
ありがとうございます。
芋切り干しも、そうなんですね。
目指すは、匠といきたいところですが、
簡単では、ないです。
心が折れないように、皆さんに刺激をいただきま～す。
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