昨年に続き今年も味噌作りに参加しました。とうもんでは担当者が前日に大豆等用意してくださるのでたすかります。当日もう豆が茹でてあります。なんと言っても米と大豆と塩のみで作ります。(美味しいよ)1、糀と塩よく混ぜます。2、茹でた大豆を温度43度位にさまします。 3、(1,2,3、)を良く混ぜます。4、良く混ぜたらミンチ機に入れていきます。5、ミンチ機から出てきたら空気を抜くようにしてたたきながら桶に詰める。(簡単です。参加してね。) (とうもんの里は金、土、日、3日間のみ野菜販売です。)