朝から蒸し暑い、うどんを打っていると・・汗が汗が・・
主人と汗をふきながら時間をかけて打つことにしました。

１、小麦粉５００ｇ
２、水　　２４０ｇ
３、塩　　　　５ｇ
４、片栗粉（伸ばす時うどんがつかないように使う）

★・小麦粉に水、塩を入れて「こねる」（１００位）
　・こねたらビニール袋にいれておく「ねかす」
　・「ねかす」３０分～１時間位
　・また「こねる」「ねかす」を２回繰り返す。
　・いよいよ「こね」「ねかす」が終わり「生地」を伸ばす。
　　（麺棒を使い自分の好きな巾、厚さに伸す）
　・伸ばした生地をたたみ　　包丁で切ります。ＯＫ
　
いただき物、初物うれしいね・
今日の出来栄えは？あれやこれやと・・
でも美味しいから打つのです。