この中身なあんだ？？？？？
そう味噌です。
それもおばさんの手作り？？？？？味噌です。
秋には熟成して美味しい味噌になっています。
昨日は朝７時に家を出て帰って来たのが夕方６時でした。
疲れたなあ・・・。
１年ぶりに牧ノ原の会場で仲間と再会

大豆を圧力釜で茹でて、塩、米こうじと混ぜ
メンチ状に機械でします。

簡単に言いましたが、なかなか大変な作業です。
去年は夕方までかかりましたが、何とか今年は３時半頃までに
この作業終了
去年初めて参加させて貰いましたが、メンバーは７人。
始めた方達は８０歳くらいで今は、娘さんやお嫁さんも加わって師匠達に教わりながらやっています。
お昼は、タケノコやワラビなどのおかずをいただき、料理法も教えて貰い楽しいひとときです。
今年は樽に入れるところは自分でやろうと思いました。
と、言っても家には好奇心いっぱいのおじさんがお休みだったので結局私はカメラマンに徹しました。

アルコール消毒した樽に味噌を丸めて投げ込んで、空気をぬいていきます。
ここで雑菌を入れると，空けたとき、かびだらけになってしまいます。
しっかり空気を抜いていきます。

そして酒がすを表面にしいて，

隅は塩を置いていきます。

ラップをしっかり敷いて

二樽できました。

去年の倍作りました。
お嫁に行く娘にも持たせてあげようと思います。
秋、葉ショウガにこのおみそを付けて食べるように蓋を
あけるそうです。
やっぱりおじさんがほとんどやってしまいました。
私は口だけでした。これで１年分あるようです。
一度この味を覚えてしまうと買ったお味噌は食べれなくなるとか・・・。
秋が楽しみです。