網袋に入ったソバの実を、比較的軽い茎や葉などと選別する作業をしました。
いつものように、使う道具は手づくりです。
手動式の扇風機は、メンバーの一人が古物を修理して使えるようにしました。胴体は全部段ボールです。
「試運転なし」のぶっつけ本番でしたが、予想以上にうまく選別することができました。

11月14日からちょうど１週間かけて脱穀作業が終了したことになります。ほとんど一人での作業でしたので、コツコツ（黙々と）と進めました。
次は、選別作業です。茎、葉、埃、土、小石、幼虫、その他玄ソバ以外の不純物を取り除く作業です。
最初、唐箕を使って玄ソバより軽めの不純物を取り除きます。つぎに篩を使って小石や土、幼虫等を注意深く見極めます。さらに、水を張った大きな桶に玄ソバを入れて土や小石を取り除きます。そして、ビニルシートの上に広げて天日に干して乾燥させます。
最後は、「磨き」という作業です。
玄ソバの隅についている「蕚」を玄ソバ同士がこ

現在のソバ蕎麦畑は、脱穀作業から選別作業へと移行する段階に来ています。
さて、時間を少し巻き戻しますと……、ちょうど１か月前のソバ畑。
掛川市でも一面に広がるソバの花を観ることができたんですよ。
文化会館「シオーネ」の北隣に600㎡の広さ一面に、ソバの花が満開に咲記誇る景観はまさに「雪の如し」という表現にぴったりでした。
近づいてみてもまたまた感激！
小さくて真っ白な花が房のように咲いている様子は、大東の風をからだ一杯に吸い込もうとしているかのようにも思える光景でした。
花が咲いている期間が20日くらいあったので、都合のよい時間帯にゆっくり観

刈り取ったソバの束を「島立て」にして１週間ほど乾燥・熟成させましたので、次の脱穀作業に入りました。
機械で作業できないときは、ビニルシートの上に束を置いて棒でたたきながら脱穀するそうですが、私の場合は違います。軽トラックの荷台に置いて手で扱き取るという方法です。本当の手作業ですよお～ん。

今年から、文化会館「シオーネ」の北隣にソバ栽培を始めたんです。広さは６畝（600㎡）ですのであまり広くはありませんが、昨日、総勢６名で刈り取り作業を完了させました。
刈り取ったソバ畑には、「島立て」と言うそうですが、乾燥・熟成させるために、両手で持てるくらいに束を作って、互いに支え合わせて立て懸けたものが60か所くらい見られます。
近所のソバに興味・関心のある人が集まって刈り取り作業をしました。
この後、数回の作業を経ながらそば粉にしていき、自分で蕎麦打ちに挑戦するのです。どうですか、楽しいと思いませんか。
ただ今、参加者を募集しています