美味しそうに仕上がりましたね
よだれが出てきます。
掛けた手間以上の価値があります。
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次郎柿の・・・。
2013年01月10日(木)
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正月明けの寒風が味を凝縮 次郎柿の干し柿 バッチリ、出来上がりました。 甘さは和菓子に劣りません。 採れ過ぎた時は、こうしようと思います。 
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コメント（9）
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2013/01/10 20:20まーちゃさん
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2013/01/10 20:34ターコさん出来ましたね～！
美味しそうです。
スライスした
干し柿と
丸ごとの干し柿では…
どちらが甘いかな？
何にでも、チャレンジされる
とろろさんには感服です(*^_^*)
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2013/01/11 20:57
隣のとろろ園さんまーちゃさん
ありがとうございます。
美味しいのですが、
本物にはかないません。
プロの皆さんには、敬意を払って、また、チャレンジしたいと思います。
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2013/01/11 21:04隣のとろろ園さんターコさん
ありがとうございます。
さすが、目の付け所が違います。
スライスした分だけ、甘みが分割してしまうような・・・。
丸ごとが良いようです。
皆さんが見てくれるので、挑戦のしがいがあります。
色々、試しながら、自分の道を探しているところです。
長～い目で、見てください。
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2013/01/11 21:11隣のとろろ園さんセレナーデさん
ありがとうございます。
採れなかったり、採れすぎたり、ままならぬこの世の中
一喜一憂が、また、いいのかも知れませんね。
スペ―スあったら、是非、一本、
持ち主に似て、やさしい実りがあるでしょう。
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2013/01/11 22:48おとなりのトトロさん次郎柿も干せるんですね！
知りませんでした（＾＾）
これ渋柿より柔らかくなって干しづらいんですかね？
きちんと出来上がってるのがすごいです（＾＾）
おいしそうです！
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2013/01/12 05:53隣のとろろ園さんおとなりのトトロさん
ありがとうございます。
雨の日、晴れの日、出し入れ易いように、
網かごで干したのですよ。
やってみるものですね。
家で食べるのには、充分な仕上がりでした。
お試しあれ！。
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2013/01/12 17:46makoさん昨年末に
毎年恒例となった故郷の母が作った干し柿が
送られてきました。
隣のとろろさんが作られた干し柿の様に
ポッテリしていなくって、少し硬くて黒く白いこのふいたものです。
でも干し柿って甘くっておいしいですよねぇ (*^^)v 。
夕べも冷蔵のに保存しているものをひとつ食べました ^m^ 。
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2013/01/12 21:36隣のとろろ園さんmakoさん
ありがとうございます。
おかあさんのお作りになった干し柿は、
渋柿を乾燥させたものだと思います。
白い粉は実の糖分が結晶化したもので、
甘さは砂糖の1.5倍と言われています。
私の甘柿から作った物とは糖度がはるかに、
高いものなのです。
有難く戴いてくださいね。
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