今年も梅酒と梅干しづくりをしようと、先日、磐田市の豊岡梅園に足を延ばしてみました。

　ところが・・・今年は梅が不作で早々に販売終了。で、手に入れることができませんでした。

　思案しながら、近くの商店に飛び込んだところ、少しだけ梅が販売されていました。大きな南高梅で、１Kg500円（安い！）。量が少なかったので梅干しづくりはあきらめ、梅酒用に１kgを購入してきました。

　購入した南高梅１㎏。少し熟度も進んでいましたが問題ありません。↑

　帰りの森町のスーパーで果実酒用のブランデー1.8ℓを購入し、すでに用意済みの氷砂糖1kgを準備しました。（ブランデーはホワイトリカーより2～3割価格が上回りますが、コクのある梅酒ができます）

　水洗いし一粒一粒をふき取り乾燥です。↑

　竹串の尖った先で梅一粒ごとに10ケ所ほどの穴をあけ準備完了。

　ガラス瓶の底に梅を平らに並べ、その上に氷砂糖1Kg流し入れました。

　その上に、ブブランデー〔1.8ℓ）を流し入れました。

　出か上がりの瞬間。翌日には氷砂糖が下へ、梅が上に場所交代をしていました。

　黒いビニール袋をかけ、時々瓶を振りながら、1年以上寝かせます。

　ちなみに一昨年の作成の梅酒。↑

　この梅もまだ食べられます。時々おつまみとして味わっていますが、梅酒の量も半分ほどに減ってきています。

　梅酒のレシピ。（10年以上前にネット検索で得ました。それ以来この方法で自前の梅酒が毎年できています）