先生、七輪でのさんまの焼き方なら
聞いて下さい。
写真を見る限りではまだまだ炭全体に
火が回っていなくて火が起っているので
丸焦げになります。
もう少し炭全体に火が着いて
落ち着いてからさんまを置いて下さい。
そうすれば七輪の上のレンガは不要です。
網に焦げ付かなくするのは
網を焼きそしてレモンの輪切りで網全体を
こすると付きにくくなりますよ。
さんまは上身(頭を左にして腹を手前)から
網に乗せて70%焼きます。さんまの目が白く濁ります。
そして焦げ目を確認して裏返して焼くと
美味しいさんまの塩焼きが出来ます。
我が家も今日の晩ご飯は七輪で焼いたさんまでした。