今年になって、3回目の挑戦です。2回は知り合いから戴いたお芋で美味しくできました。 今回は家でとれたお芋です。掘って1週間たたないままです。 今回やってみて初めて分かりました。蒸し時間は長くやりましたが、掘ってよく乾燥させることで甘みが増すということです。乾燥していることで蒸すと芋がねっとりするのです。せっかくやったけど、まあこれから気をつければと思いなおしです。手前みそですが友達にもけっこう喜ばれたのになんて・・・まあ次回の勉強になりました。